安吉笋干

安吉笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。
中国竹乡浙江省安吉县笋干，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“山之珍品”，是安吉主要地方特产之一。

笋干不仅辅佐名菜，而且有相当好的营养价值。

脱水笋尖生产主要分为六个工序，如图片所示，依次为剥壳、分切、、漂烫、干燥、分选、质检。

生产中我们首先选取优质的原材料，在剥壳工序尽量保持笋的完整，分切是去除老的部分，要求达到规定的嫩度，并形成标准的规格，漂烫是为了杀菌和煮熟，干燥是降低笋的水分，便于保存，分选是去除产品中的不合格产品，质检确保产品的出厂质量。